Więcej opcji wyszukiwania

Aligot według przepisu Géraud

Julie Andrieu

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Julie Andrieu

Seria kulinarna:: Francuskie wędrówki Julie (odc. 80)
Trudność:
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska
Ilość osób:: 6

Składniki:

1 kg starszych ziemniaków na purée
300 gr świeżego tomme z Laguiole
100 gr masła
100 ml płynnej śmietany

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

1. Obrać ziemniaki i, jeśli są duże, przekroić je na pół wzdłuż. Włożyć do dużego garnka do osolonej wody i gotować do miękkości. Uwaga, ziemniaki nie powinny popękać, bo to by oznaczało, że wchłonęły zbyt dużo wody.
2. Pokroić tomme na małe kawałki. Gdy ziemniaki się ugotują, odcedzić je i przetrzeć przez prasę do purée. Włożyć do garnka, dodawać stopniowo śmietanę, cały czas mieszając. Posolić dużą ilością soli.
3. Postawić na gazie, dodać masło pokrojone w kostkę, zamieszać drewnianą łyżką. Gdy jest ciepłe, dodawać powoli garściami ser, nieustannie mieszając. Zawsze mieszać w jedną stronę, żeby nie przerywać włókien. Od czasu do czasu podnieść aligot łyżką do góry, żeby sprawdzić, czy tworzy się właściwe włókno.
4. Ewentualnie dodać pieprz. Podawać gorące.

Rada Julie
Możecie podgrzać aligot, stawiając je na ogniu i mieszając.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!