Więcej opcji wyszukiwania

Zapiekanka z mięsem i ziemniakami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Wypieki i desery Paula Hollywooda (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zapiekanki
Ilość osób:: 2

Składniki:

Kruche ciasto z łojem
375 g mąki z proszkiem*
175 g rozdrobnionego łoju
ok. 250 ml zimnej wody

Nadzienie

2 duże cebule, obrane i posiekane
700 g karkówki wołowej, pokrojonej na kawałki 4-5 cm
400 g ziemniaków sałatkowych, obranych i pokrojonych na kawałki 4 cm
400 g ziemniaków mączystych, obranych i pokrojonych na kawałki 4 cm
sól i pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Nadzienie:
Włóż cebulę i mięso do dużego garnka. Wlej tyle wody, by przykryła składniki i doprowadź do wrzenia. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu 1½ godziny. Dorzuć ziemniaki do garnka, dodaj sól i pieprz. Zamieszaj i gotuj jeszcze 30-35 minut, aż ziemniaki i mięso będą miękkie, a sos zgęstnieje. Spróbuj i dopraw do smaku. Odlej z garnka 300-600 ml płynu (tyle, by nadzienie było soczyste, ale nie pływało w sosie), zachowaj i podaj z zapiekanką jako sos. Przełóż nadzienie do naczynia żaroodpornego o pojemności ok. 1,2 litra i odstaw do wystygnięcia.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.

Ciasto:
Wsyp mąkę i łój do dużej miski, dodaj trochę soli i pieprzu. Stopniowo wlewaj wodę i mieszaj, aż powstanie miękkie, lekko kleiste ciasto. Odstaw na 5 minut.

Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto na grubość 7-8 mm. Odkrój pasek o szerokości 2 cm. Zwilż brzeg naczynia żaroodpornego wodą, przyklej do niego pasek ciasta i też zwilż go wodą. Połóż na wierzchu resztę ciasta, przyciśnij, by skleić brzegi, odkrój nadmiar i dekoracyjnie wykończ brzeg.

Piecz 30–40 minut, aż ciasto się zrumieni. Odstaw na 10-15 minut i podawaj.

* Przesiej 450 g mąki, 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia i 2 szczypty soli. Odmierz potrzebną ilość. Resztę przechowuj w szczelnym słoiku. Zużyj w ciągu 3 miesięcy.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!