Więcej opcji wyszukiwania

Wegetariańska musaka z grochem

Piotr Kucharski

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Piotr Kucharski

Seria kulinarna:: Kucharskiego pomysł na kuchnię (odc. 9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

200 g grochu
1 duża cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
kawałek pora
1 puszka krojonych pomidorów
1 łyżeczka imbiru w proszku
1 łyżka suszonego oregano
2 bakłażany
100 g sera parmezan, startego
oliwa z oliwek
sól i pieprz

Sos beszamelowy:

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
około 500 ml mleka
gałka muszkatołowa

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Dzień wcześniej namoczyć groch w dużej ilości wody i zostawić na noc. Następnie gotować pod przykryciem, aż będzie miękki.

Cebulę i czosnek i poddusić na oliwie z oliwek. Marchewkę i pietruszkę dokładnie umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do cebuli. Smażyć całość kilka minut. Dodać pokrojony w pół krążki por, smażyć kolejne kilka minut. Dodać puszkę pomidorów. Gotować chwilę, następnie dodać ugotowany groch, łyżeczkę soli i kilka szczypt pieprzu, imbir w proszku i oregano. Dusić około 30 minut.

W tym czasie pokroić bakłażany na 0,5 cm plastry, przyprawić solą i pieprzem. Rozgrzać patelnię z odrobiną oliwy. Smażyć plastry bakłażanów z obu stron aż lekko zbrązowieją.

Duże żaroodporne naczynie lekko nasmarować oliwą z oliwek. Spód wyłożyć bakłażanami, na nie wylać podduszony groch.

Sos beszamelowy:

Masło rozpuścić w rondelku, dodać mąkę, wymieszać i smażyć przez chwilę, aż lekko zbrązowieje. Dolać połowę mleka i dokładnie wymieszać. Gotować na małym ogniu ciągle mieszając, gdy sos będzie gęstniał, dolewać mleka, aż do uzyskania konsystencji budyniu. Dodać 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej i połowę parmezanu. Dokładnie wymieszać i wylać na wierzch zapiekanki. Posypać pozostałym parmezanem.

Zapiekać w rozgrzanym piekarniku do 200º C, przez około 30 min.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!