Więcej opcji wyszukiwania

Terrina z kurczaka z konfiturą cebulową

Anna Olson

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Anna Olson

Seria kulinarna:: Anna Olson: Sezon na świeżość 2 (odc. 15)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

3 szklanki czerstwego białego chleba
bez skórki
pokrojonego w około 1-cm kostkę
1/3 szklanki śmietany kremówki
2 białka z dużych jajek
450 g świeżego mielonego mięsa z kurczaka
1 łyżka soli selerowej
1 łyżka drobno startego świeżego imbiru
2 łyżeczki drobno otartej skórki z pomarańczy
½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
½ szklanki pokrojonych w kostkę suszonych moreli
3 łyżki likieru pomarańczowego
½ szklanki połówek pekanów
10-12 plastrów szynki prosciutto

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Namocz chleb w kremówce zmieszanej z białkami jajek i odstaw na 30 minut. Rozmieszaj (chleb powinien się rozpaść) i odstaw na bok. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Zmiksuj w malakserze mięso kurczaka z solą selerową, startym imbirem i skórką pomarańczową oraz pieprzem. Dodaj rozmoczony chleb i zmiksuj na gładko. Zalej suszone morele likierem pomarańczowym, odstaw na 5 min i dodaj do mięsnej mieszaniny. Przełóż masę do dużej miski i wmieszaj połówki pekanów. Wyłóż keksówkę o wymiarach około 22 x 12 cm (1,5 l) pergaminem a następnie wyściełaj dno i boczne ścianki plastrami szynki tak, by zwisała na zewnątrz krawędzi. Napełnij formę drobiowym nadzieniem, wygładź i owiń plastrami szynki. Przykryj wierzch formy kawałkiem pergaminu i folią aluminiową. Ustaw formę na blasze i piecz ok. 50 min, aż terrina będzie miała w środku temperaturę 74°C. Wyjmij formę, odstaw do ostygnięcia i wstaw do lodówki, zanim wyjmiesz terrinę i ją pokroisz.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!