Więcej opcji wyszukiwania

Szaszłyki z dipem z kwaśnej śmietany i sosem śliwkowym

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Kudłacze na motorach - wokół Bałtyku (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

1 kg pokrojonej w dużą kostkę łopatki, karkówki lub schabu
1 łyżka oliwy
100 ml białego wina
1 łyżka octu jabłkowego
1 cebula, pokrojona w półtalarki
4 roztarte ząbki czosnku
3 pokruszone liście laurowe
1 łyżeczka papryki
4 goździki
¼ łyżeczka cynamonu

Dip:

200 g kwaśnej śmietany
garść posiekanego koperku
garść posiekanej kolendry
garść posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka octu jabłkowego
szczypta cukru

Sos śliwkowy:

300 g dojrzałych śliwek, wypestkowanych i pokrojonych
1 łyżka cukru
1 łyżeczka octu jabłkowego
1 czerwone chili, bez nasionek, posiekane lub 1 łyżeczka chili w proszku
2 łyżki posiekanej kolendry
2 łyżki posiekanego koperku
sól i świeżo mielony pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W dużej misce połącz składniki marynaty, włóż pokrojone mięso i wymieszaj rękoma. Zakryj folią plastikową i wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 h lub na noc. Wbij kawałki mięsa na 6 długich metalowych szpadek. Piecz na grillu lub bardzo rozgrzanej patelni grillowej przez 5-6 min.
Wymieszaj w miseczce składniki dipu śmietanowego.
Śliwki zalej w rondelku wodą i gotuj na małym ogniu, do miękkości. Odcedź, zostawiając 75 ml płynu. Śliwki, wraz z płynem, octem jabłkowym i chili zmiksuj w blenderze. Przetrzyj sos przez sito, dopraw solą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj więcej octu. Wymieszaj z koperkiem i kolendrą.
Podawaj szaszłyki z sosami w miseczkach, sałatą i plackami chlebowymi.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!