Więcej opcji wyszukiwania

Spring rollsy po tajsku

Marta Dymek

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marta Dymek

Seria kulinarna:: Zielona rewolucja Marty Dymek w Tajlandii (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegańskie
Kuchnia świata:: Kuchnia tajska

Składniki:

1 kostka tofu (180 g)
½ opakowania makaronu ryżowego (100 g)
1 marchewka
1 rzepa, rzodkiew lub kalarepa
duża garść sałaty
garść świeżej kolendry
garść świeżych liści mięty
garść szczypioru, grubego
okrągły papier ryżowy, 15 - 20 arkuszy

Sos:

2 łyżeczki cukru trzcinowego
⅓ szklanki gorącej wody
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
½ ząbka czosnku
¼ papryczki chili, pozbawionej pestek
kilka plasterków marchewki, opcjonalnie
kilka plasterków rzepy lub rzodkiewki, opcjonalnie
1 łyżka soku z limonki
szczypta białego pieprzu, opcjonalnie

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zacząć od naszykowania składników. Makaron ryżowy przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i przelać dokładnie zimną wodą. Tofu odsączyć i pokroić w grube paski, marchewkę oraz rzepę pokroić ostrym nożem w cieniutkie paseczki, sałaty oraz zioła porwać. Wszystkie składniki ułożyć na dużym talerzu, aby łatwo było po nie sięgać.

Przygotować sos. W szklance rozpuścić cukier w gorącej wodzie. Czosnek oraz chili pokroić na cienkie plasterki, dodać do cukru z wodą wraz ze wszystkimi pozostałymi składniki poza sokiem z limonki oraz białym pieprzem. Wymieszać i odstawić do lodówki na przynajmniej 30 minut. Doprawić sokiem z limonki i białym pieprzem, jeśli ktoś lubi. Można przechowywać w lodówce do tygodnia.

Już prawie można zabierać się za zwijanie! Przygotować płaskie naczynie z wodą oraz drewnianą deskę, która pomaga w rolowaniu, bo wchłania nadmiar wody. Arkusz papieru ryżowego zanurzać w wodzie na 3–5 sekund, wyciągać – po wyjęciu powinien wciąż być lekko sztywny, zmięknie w trakcie układania składników.

Arkusz położyć na desce, w górnej części ułożyć kopkę makaronu ryżowego i kilka warzyw, i zawinąć boki oraz wykonać jeden skręt rolki. Dołożyć warzyw, sałaty oraz szczypioru, mocno docisnąć i wykonać kolejny skręt. Dołożyć tofu oraz zioła i skleić rolkę. Powtarzać z kolejnymi arkuszami, aż do skończenia składników.

Gotowe rolki podawać od razu z przygotowanym wcześniej sosem. Każdą moczyć w sosie i zjadać.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!