Shorshe murghi (curry z kurczaka z gorczycą)

Składniki:

• 1 kg kurczaka w kawałkach, bez skóry

Marynata:

• sok z ½ cytryny
• ½ łyżeczka chili w proszku (najlepsze, z uwagi na kolor byłoby chili kaszmirskie)
• ½ łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka oleju gorczycowego

Pasta czosnkowo-imbirowa:

• 1 duża cebula, pokrojona w grubą kostkę
• 4 starte ząbki czosnku
• kawałek imbiru (5 cm), starty

Pasta gorczycowa:

• 2 łyżeczki nasion gorczycy (białej lub czarnej albo mieszanki obu rodzajów), namoczonych na pół godziny w wodzie, po czym osączonych
• 2 zielone chili (usuń gniazda nasienne, jeśli wolisz mniej ostre curry)

Curry:

• 1 łyżka oleju gorczycowego
• ½ łyżeczki nasion czarnuszki
• 2 ziarna czarnego kardamonu
• kawałek laski cynamonu (3 cm)
• 4 goździki
• 2 zielone chili, nakrojone wzdłuż (usuń gniazda nasienne, jeśli wolisz mniej ostre curry)

Do podania:

• zielone chili, pokrojone w poprzek na krążki
• listki kolendry

Kalkulator wag i miar

Kalkulator kulinarny