Więcej opcji wyszukiwania

Risotto z dynią z polskim cydrem, owczym serem i tatarem z ogórka

Tomasz Jakubiak

Risotto z dynią z polskim cydrem, owczym serem i tatarem z ogórka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 4 (odc. 13)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z dyni

Składniki:

Risotto:
1,5 szklanki ryżu arborio
5 czerwonych cebulek szalotek
200 g dyni hokkaido
garść suszonych moreli
słodkie jabłko
150 g masła
kilka listków szałwii
500 ml soku jabłkowego
500 ml cydru jabłkowego
100 g sera pecorino
Tatar z ogórka:
4 ogórki gruntowe
3 łyżki orzeszków pinii
2 łyżki oleju z pestek dyni
4 listki szałwii
sól
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Cebule, dynię, morele i jabłko pokrój w kostkę. Na patelni rozpuść masło. Podsmaż cebulę z listkami szałwii. Dodaj ryż i smaż przez chwilę do momentu, aż ziarna ryżu się zeszklą. Następnie dodaj pozostałe dodatki: morele, jabłko i kawałki dyni. Dolej soku jabłkowego i zaczekaj, aż ryż wchłonie cały sok. Zacznij stopniowo dolewać cydr i cały czas mieszaj. Gdy cydr się wchłonie, ponownie wlej porcję płynu i mieszaj. Zmniejsz ogień. Na koniec dodaj ser i łyżkę masła. Doskonałym dodatkiem będzie tatar z ogórka. Orzeszki pinii upraż na patelni i wsyp do miski. Z ogórków usuń pestki, pokrój ogórki w kostkę i dodaj do miski. Dolej olej z pestek dyni i dodaj kilka listków szałwii. Dopraw solą i pieprzem. Risotto podaj z tatarem z ogórka. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!