Zupa dyniowa z soczewicą i twarożkiem

Przygotowanie:

Składniki:
1 łyżka oliwy
1 posiekany por
1 rozgnieciony ząbek czosnku
2 filiżanki obranej, pozbawionej nasion dyni
2 obrane ziemniaki
pół filiżanki opłukanej, czerwonej soczewicy
500 ml bulionu jarzynowego albo drobiowego
1 filiżanka twarożku
1 liść laurowy

Przygotowanie:
Por podsmażyć na oliwie. Dodać czosnek, warzywa i soczewicę. Dokładnie wymieszać. Wlać bulion, dodać liść laurowy i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 30 minut, aż składniki będą miękkie. Lekko przestudzić i rozdrobnić blenderem na krem. Na koniec dodać twarożek.