Więcej opcji wyszukiwania

Pesto

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia włoska (odc. 14)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Sosy, kremy, pasty
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

duży pęczek bazylii (ok. 50 g)
gruba sól morska
1 czubata łyżka orzeszków pinii
3 łyżki startego parmezanu
1 czubata łyżka startego pecorino
kilka kropli soku z cytryny
ok. 125 ml najlepszej oliwy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Orzeszki można podprażyć na suchej patelni, ale nie jest to niezbędne. Zaczynamy od utarcia czosnku z dużą szczyptą soli, następnie stopniowo dodajemy do moździerza bazylię (same listki, gałązki wykorzystajcie do gotowania sosu).

Nie ucieramy zbyt długo ziół, bo zaczną się utleniać, dodajemy orzechy i kontynuujemy ucieranie, następnie dosypujemy ser, a na koniec stopniowo dolewamy oliwę i ucieramy. Doprawiamy ewentualnie solą i sokiem z cytryny. Pesto nie powinno być zbyt gładkie i jednolite, nie ma być papką jak dla niemowlaka.

Łączymy je np. z gorącym makaronem, lekko rozrzedzając ciepłą wodą spod makaronu, i serwujemy posypane dodatkową porcją parmezanu.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!