Nietypowe tiramisu

Przygotowanie:

Nadzienie kremowe
1 szklanka twarożku mascarpone (240 g)
1 szklanka kwaśnej śmietany (240 g)
¼ szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Syrop
1 szklanka zaparzonej mocnej kawy
2 łyżki ciemnego rumu
1 łyżka cukru
90 g biszkoptów (12 lub 24 sztuki zależnie od wielkości)
1 łyżeczka niesłodzonego kakao w proszku

Przygotowanie nadzienia
Ostrożnie wymieszać na gładką masę: twarożek mascarpone, kwaśną śmietaną, cukier i wanilię.

Przygotowanie syropu
W osobnej miseczce połączyć kawę, rum i cukier

Przygotowanie
Biszkopty ułożyć na dnie szklanego naczynia odpowiedniej wielkości, aby wszystkie się zmieściły w pojedynczej warstwie. Zalać syropem. Jedną czwartą nadzienia przełożyć do miski o pojemności 4 szklanek. Przykryć jedną trzecią biszkoptów i lekko przycisnąć do nadzienia. Przełożyć jedną czwartą nadzienia i przykryć kolejną porcją biszkoptów. Powtórzyć czynności. Przełożyć jedną czwartą kremu i pozostałymi biszkoptami. Wierzch posmarować resztą nadzienia. Wyrównać powierzchnię i posypać kakao w proszku. Przykryć i schłodzić przez co najmniej 1 godzinę. Przed podaniem rozłożyć na cztery talerze dużą łyżką tak, aby powstały wielowarstwowe porcje.

© Jacques Pepin