Więcej opcji wyszukiwania

Tort bezowy z owocami i kremem różanym

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 4 (odc. 9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Bezy

Składniki:

Beza:
6 białek
szczypta soli
1 łyżeczka octu lub soku cytrynowego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
300 g drobnego cukru

Krem:

250 g serka mascarpone
250 ml śmietanki kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka wody różanej

Owoce:

Maliny, mango, granat

Do dekoracji:

Listki mięty

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przygotowujemy bezę. Ubijamy białka ze szczyptą soli. Następnie łyżka po łyżce dodajemy cukier. Za każdym razem dopiero wtedy, jak poprzednia porcja całkowicie rozpuści się w białkach. Dodajemy sok z cytryny lub ocet miksujemy i dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną, delikatnie mieszamy.

Dwie płaskie blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Rysujemy na papierze okręgi o tej samej średnicy. Na jeden wykładamy połowę masy i wyrównujemy lekko. Pozostałą część masy przekładamy do rękawa cukierniczego z odciętą końcówką. Wyciskamy mniejsze bezy, tak by się stykały. Obie blaszki na raz wkładamy do pieca nagrzanego do 150 stopni i od razu zmniejszamy temperaturę do 100-110 stopni i suszymy bezę ok. 2 h. Pilnujemy cały czas, by beza się nie zarumieniła.
Studzimy bezy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, najlepiej przez całą noc.

Składniki na krem przekładamy do miski i miksujemy, aż krem będzie gładki i sztywny. Na jeden blat nakładamy 2/3 kremu, układamy na kremie owoce pokrojone na kawałki. Przykrywamy drugim blatem (tym zrobionym z mniejszych bez), nakładamy pozostałą część kremu, dekorujemy owocami i miętą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!