David Gaboriaud Mus czekoladowy z wiśniami
Oceń przepis:
Składniki:
- 200 g czekolady gorzkiej
- 100 g cukru
- 3 żółtka
- 3 białka
- 40 ml wiśniówki
- 1,5 łyżki masła
- 150 g wiśni bez pestek mrożonych
- 50 g cukru brązowego
- ½ łyżeczki cukru waniliowego
Kalkulator wag i miar
Kalkulator kulinarny
Przygotowanie:
W rondelku rozpuść ½ łyżki masła, dodaj brązowy cukier i cukier waniliowy. W tym uduś wiśnie tak, by cały sok odparował i na dnie rondla powstał gęsty syrop. Odstaw do ostygnięcia. Czekoladę pokrój na kawałki i rozpuść nad lustrem gorącej wody i dodaj połowę białego cukru. Odstaw by lekko przestygła i wkręć w to żółtka oraz wiśniówkę. W tym czasie ubij białka utrwalając je pozostałym białym cukrem. Wmieszaj w czekoladę najpierw 2/3 piany z białek, a gdy się połączy delikatnie wmieszaj resztę. Do pucharków nałóż warstwy musu i wiśni i odstaw do schłodzenia na ok 2 godziny.
Dołącz do CANAL+ i oglądaj
jak chcesz i kiedy chcesz!
jak chcesz i kiedy chcesz!
- Sprawdź
- albo
-
TV SAT +Sprawdź
Nie wiesz jaką ofertę wybrać? Sprawdź porównanie!
Jacek Sikora
Marieta Marecka
Adam Liaw
Annabel Langbein
Tomasz Deker
OGLĄDAJ CANAL+ KUCHNIA W