Mochi – japońskie ciastka ryżowe

Zrób krem. Śmietankę zagotuj na małym ogniu z cukrem i trawą cytrynową. Gotuj 10 minut, aż śmietanka złapie smak. Schłodź całkowicie, najlepiej przez całą noc.

Następnego dnia ubij z serkiem śmietankowym, a na koniec dodaj trochę startej skórki z limonki i cukier puder. Mango pokrój w kostkę.

Zrób ciasto. Wszystkie składniki oprócz masła umieść w misce i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać konsystencję gęstem śmietany. Przelej ciasto przez sitko. Przykryj folią, folię podziurkuj i wstaw do mikrofali na 4 minuty lub gotuj na parze przez 20 minut.

Do gotowej, zbitej masy dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Wyrabiaj rękami, najlepiej w rękawiczkach, rozciągaj, aż ciasto będzie elastyczne.

Ciasto uformuj w rulon, podziel na kawałki. Rozwałkuj je na blacie podsypanym skrobią kukurydzianą. Każdy placuszek włóż do małej miseczki, nałóż śmietankowe nadzienie, włóż na środek trochę pokrojonego mango i zlep tak tak azjatyckie pierożki. Przełóż do papilotek. Gotowe!