Więcej opcji wyszukiwania

Krem z grochu z boczkiem i wędzonymi żeberkami

Marieta Marecka

Krem z grochu z boczkiem i wędzonymi żeberkami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 6 (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia polska
Ilość osób:: 6

Składniki:

300 g suchego, łuskanego grochu
200 g wędzonych żeberek
200 g wędzonego boczku
1 marchew
1 pietruszka
mały kawałek selera
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka wędzonej papryki słodkiej
1 łyżeczka ostrej papryki
sól
pieprz
1 płaska łyżeczka cząbru
1 łyżeczka majeranku
1 łyżka oleju
ok. 1-1,5 litra wody

Ponadto:

kilka kromek jasnego pieczywa
oliwa z oliwek
dowolna mieszanka ziół (np. prowansalskie, greckie itp.)
sól
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
nać pietruszki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Groch zalewamy wodą i zostawiamy na noc.

Żeberka obieramy z kości, a boczek kroimy w plastry, a następnie w paseczki o szerokości ok. 5 mm.

Cebulę drobno szatkujemy, marchew, seler i pietruszkę kroimy w duże kawałki.

W garnku rozgrzewamy olej i przesmażamy na nim boczek na chrupiąco, wyciągamy go z garnka, tłuszcz zachowując. Dorzucamy cebulkę i krótko ją podsmażamy, aż zmięknie, dodajemy warzywa, kości z żeberek, ostrą i wędzoną paprykę i podsmażamy na rumiano.

Dodajemy groch i zalewamy wodą. Gotujemy pod przykryciem, aż groch i warzywa zmiękną.

W tym czasie przygotowujemy grzanki. Kromki pieczywa kroimy w kostkę 1 cm x 1 cm, przerzucamy je do miski, skrapiamy porządnie oliwą, dodajemy sól i zioła. Na rozgrzanej patelni przesmażamy grzanki na rumiano, często je podrzucając. Ściągamy z patelni i odkładamy na później.

Następnie wyławiamy kości, dodajemy majeranek i cząber, doprawiamy solą i pieprzem. Miksujemy blenderem na krem, w razie potrzeby lekko rozrzedzając zupę i dodajemy świeżo wyciśnięty czosnek. Serwujemy z uprażonym boczkiem, mięsem z obranych żeberek i grzankami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!