Kotlety wieprzowe w miodzie i jarzynka z czerwonej kapusty

Przygotowanie:

Kotlety
4 łyżki miodu
3 łyżki sosu sojowego
kawałek świeżego imbiru (5 cm)
2 ząbki czosnku
2 kotlety wieprzowe z kostką
oliwa

Kapusta
½ główki czerwonej kapusty
100 ml czerwonego wina
2 łyżki octu z czerwonego wina
6 łyżek miodu


Przygotować kotlety
Imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Czosnek obrać i drobno posiekać. Zmieszać w misce miód, sos sojowy, imbir i czosnek. Włożyć kotlety do marynaty, dokładnie obtoczyć i odstawić na 30 minut.
Przygotować kapustę: kapustę przekroić na pół, usunąć głąb i cienko poszatkować. Wrzucić do miski. Wlać do rondla wino, ocet i miód i wymieszać. Doprowadzić do wrzenia i gotować aż objętość płynu zmniejszy się o połowę (ok. 5-10 minut). Wlać zaprawę do kapusty i dobrze wymieszać. Odstawić na bok, by trochę przestygła. Na patelni grillowej rozgrzać nieco oliwy, włożyć kotlety i smażyć po 6-8 minut z obu stron. Nałożyć na talerze porcje kapusty. Dołożyć kotlety, polać sosem z patelni i podawać.


© Paul Merrett