Więcej opcji wyszukiwania

Kluski pomidorowe z warzywami

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 3 (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Makarony, kluski
Ilość osób:: 4

Składniki:

Kluski:
200 g mąki
80 g suszonych pomidorów
ok. 1 szklanki wrzątku

Pesto:

½ pęczka pietruszki
kilka gałązek mięty
½ pęczka bazylii
1 ząbek czosnku
4 orzechy włoskie
3-4 łyżki startego, twardego sera żółtego np. parmezan, pecorino lub podobny
sól
pieprz
dobra oliwa
1 łyżka octu śliwkowego

Warzywa:

150 g żółtej fasolki
2 szklanki ugotowanego, obranego bobu
8 pomidorków koktajlowych czerwonych
6 pomidorków żółtych
¼ bakłażana

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Pomidory suszone miksujemy na pastę.
Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy pastę z pomidorów i łączymy widelcem, następnie powoli dolewamy wrzątek. Mieszamy widelcem, a jak ciasto zacznie się sklejać zaczynamy wyrabiać ręcznie miękkie, elastyczne, nie klejące się ciasto. W razie potrzeby dosypujemy mąkę.
Gładkie ciasto zawijamy w folię spożywczą i odkładamy na 15 minut, żeby odpoczęło.
W tym czasie miksujemy pesto. Wszystkie składniki przekładamy do malaksera i stopniowo dolewając oliwę miksujemy na zielony sos.
Fasolkę gotujemy al dente w osolonym i lekko osłodzonym wrzątku. Kroimy na pół.
Bakłażan kroimy w paski, a pomidorki na połówki.
Ciasto na kluseczki formujemy w długie paluchy o grubości ok. 1 cm. Kroimy w małe kluseczki i gotujemy partiami w osolonym wrzątku ok. 2 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Wyławiamy i odstawiamy.
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i na gorącą wrzucamy bakłażan. Smażymy go ok. 4-5 minut, aż lekko zbrązowieje i zmięknie. Dodajemy fasolkę i bób oraz kluski. Smażmy jeszcze chwilę, doprawiamy solą i pieprzem i dorzucamy bób. Na koniec dodajemy pesto, mieszamy i serwujemy.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!