Więcej opcji wyszukiwania

Kluski drożdżowe na parze

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 6 (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Makarony, kluski

Składniki:

0,5 kg mąki pszennej
30 g drożdży świeżych
40 g cukru pudru
2 jaja
3 łyżki stopionego masła
250-300 ml mleka
sól

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przygotowujemy rozczyn drożdżowy: rozcieramy drożdże z 1 łyżką cukru pudru, jak będą płynne, dolewamy ciepłe mleko, mieszamy i dosypujemy część mąki, po trochu. Ucieramy, całość powinna przypominać gęstą śmietanę. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
W tym czasie do miski przesiewamy pozostałą mąkę, dodajemy sól, pozostały cukier wbijamy jaja (można je wcześniej rozkłócić w kubeczku i dopiero dolać do mąki).
Gotowy rozczyn wlewamy do mąki i wyrabiamy ciasto, dłońmi lub w robocie kuchennym z zamontowanym hakiem. Jak zacznie odchodzić od ścianek dolewamy roztopione, przestudzone masło i wyrabiamy nadal. Jeśli będzie się zbyt mocno kleić, należy delikatnie podsypać mąką. Przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia.
Zagotowujemy wodę w garnku, nakładamy naczynie do gotowania na parze lub mocujemy lnianą ściereczkę. Ciasto dzielimy na 8 porcji i formujemy zgrabne bułeczki. Układamy w naczyniu do gotowania i przykrywamy pokrywką. Parujemy kluski ok. 10 minut, aż porządnie wyrosną. Podajemy z sosami słodkimi i wytrawnymi, z mięsem pieczonym, klopsami. Idealnie komponują się z tradycyjną kaczką po poznańsku i modrą kapustą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!