Więcej opcji wyszukiwania

Kimchi z kalarepy

Marta Dymek

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marta Dymek

Seria kulinarna:: Zielona rewolucja Marty Dymek 4 (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegańskie

Składniki:

1 kg kalarepy
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki z ryżu
¼ szklanki wody
szczypta soli
2 łyżki gochugaru
2 łyżki sosu sojowego
3 ząbki czosnku
4 cm imbiru
½ pęczka szczypiorku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Kalarepę pokroić w grubą kostkę, natki nie odrywać tylko pokroić na mniejsze kawałki. Tak przygotowaną przełożyć do dużej miski, zasypać solą oraz cukrem, wymieszać i od¬sta¬wić na 60 minut.
W małym rondelku zagotować wodę z mąką ryżową oraz szczyptą soli i gotować przez 1 - 2 minuty do czasu, aż zmieni się w gładki ryżowy kleik. Wtedy zdjąć z ognia i odstawić do przestudzenia.
Gdy minie czas moczenia rzepy, rzepę odcisnąć na sicie, a sok z rzepy przelać do szklanki. Odmierzyć ¼ szklanki i dodać do kleiku, resztę wylać.
Imbir oraz czosnek posiekać, szczypior pokroić na mniejsze kawałki i dodać do kleiku wraz z pozostałymi składnikami. Wymieszać aż do uzyskania gładkiej pasty, a następnie całą pastę wetrzeć w rzepy. Przełożyć do słoika, obciążyć aby kalarepki były całe zanurzone w zalewie, lekko zakręcić i odstawić na 3 - 5 dni na kuchenny blat. Po tym czasie spróbować, czy kimchi skwaśniało i przełożyć, już bez obciążenia do lodówki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!