Więcej opcji wyszukiwania

Gruszka z waflami orzechowymi

Jacek Sikora

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jacek Sikora

Seria kulinarna:: Słodki drań (odc.21)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Desery

Składniki:

100 g orzechów laskowych
350 g cukru
4 gruszki
opakowanie cukru cynamonowego
0,5 l czerwonego wytrawnego wina
laska cynamonu
łyżeczka mąki ziemniaczanej

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Skarmelizuj cukier. Dodaj łuskane orzechy laskowe i gorącą masę wylej na pergaminowy papier. Jak trochę przestygnie z części powyciągaj karmelowo - orzechowe ozdoby. Resztę krokantu zmiksuj w blenderze na miał. Na blasze wyłożonej papierem nasyp równą warstwę orzechowego pudru. Piecz w 180 stopniach C do czasu jak cukier z powrotem stopi się tworząc wafle. Blachę ostudź. Wafle jak tylko będą letnie połóż na talerzu. Gruszki obierz bez odrywania ogonka. Gotuj je w czerwonym winie na wolnym ogniu razem z cukrem zwykłym i cynamonowym oraz jedną laską cynamonu. Gruszki odstaw do ostygnięcia i osusz. Wino gotuj do momentu aż zostanie połowa. Należy zagęścić je łyżeczką mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w odrobinie wina. Gruszki pokrój w poprzek. Na talerzu układaj warstwy na przemian wafelków i owoców zaczynając od największego wafelka, a kończąc na kawałku gruszki z szypułką. Oblej tworząc zygzaki z sosu winnego i dodaj ozdoby z krokantu.

© Jacek Sikora

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!