Więcej opcji wyszukiwania

Gnocchi con pesto rosso

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia włoska (odc. 14)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Makarony, kluski
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

Gnocchi:
500 g mączystych, ugotowanych w mundurkach ziemniaków
1-2 jaja
200-250 g mąki pszennej
sól

Pesto rosso:

pęczek bazylii
gruba sól morska
4-5 łyżek startego parmezanu + do podania
1 czubata łyżka startego pecorino
ok. 125 ml najlepszej oliwy
50 g suszonych pomidorów
1-2 łyżki utartych migdałów
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonym wrzątku, aż będą miękkie. Obieramy je, przeciskamy przez praskę i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

W tym czasie do malaksera wrzucamy pomidory pokrojone drobniej, czosnek byle jak poszatkowany, listki bazylii, pecorino i część parmezanu i miksujemy ,dolewając co jakiś czas oliwę. Doprawiamy całość w razie czego zagęszczając sos dodatkową porcją sera lub lekko rozrzedzając dolewając oliwę.

Do ziemniaków dodajemy jajo i część mąki. Zagniatamy elastyczne, nie klejące się do dłoni ciasto (jeśli będzie za luźne dodajemy mąkę, jeśli za twarde można dodać jajko). Na stolnicy rolujemy z porcji ciasta długie , cienkie wałki i kroimy ostrym nożem na małe kluski, każdą kluskę możemy dodatkowo docisnąć widelcem tworząc rowki.

Kluski gotujemy partiami w dużej ilości osolonego wrzątku ok. 2 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Łączymy wyłowione gnocchi z przygotowanym pesto, dolewając ewentualnie trochę ciepłej wody spod gotowania klusek. Podajemy gorące!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!