Więcej opcji wyszukiwania

Duszona wołowina z pieczonymi warzywami

Nadia G.

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Nadia G.

Seria kulinarna:: Bitchin' Kitchen (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Ilość osób:: 4

Składniki:

5 marchewek
pokrojonych na kawałki o długości 2 cm
4 korzenie pasternaku
pokrojone na kawałki o długości 2 cm
2 czerwone cebule
pokrojone na ćwiartki
4 małe czerwone buraki
obrane i pokrojone na ćwiartki
4 rozgniecione ząbki czosnku
6 łyżek oliwy extra vergine
1 szczypta soli morskiej i świeżo mielonego czarnego pieprzu
3 plastry krzyżowej wołowej o grubości 2,5 cm - mięso pokrój w kostkę wielkości kęsa
mąka pszenna
½ szklanki czerwonego wina
6 szklanek ekologicznego bulionu wołowego
1 łodyga selera
¼ szklanki posiekanej natki pietruszki
2 liście laurowe
2 gałązki tymianku
1 szczypta ziaren czarnego pieprzu
½ szklanki suchej czerwonej soczewicy
1 szczypta cukru trzcinowego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do 190 stopni C. Rozłóż pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia 4 pokrojone marchewki, 4 korzenie pasternaku, 2 cebule i 4 buraki. Polej warzywa 3 łyżkami oliwy extra vergine, dodaj czosnek i oprósz solą i pieprzem. Przemieszaj i wstaw do piekarnika na 45 min. Rozgrzej 3 łyżki oliwy w rondlu na średnim ogniu. Obtocz w mące pokrojoną w kostkę wołowinę i włóż do rondla. Obsmażaj przez 5 min ze wszystkich stron, aż kawałki się zrumienią. Przełóż mięso na talerz i zdeglasuj rondel czerwonym winem. Przełóż wszystko do dużego garnka, zalej bulionem wołowym, dodaj przekrojoną na pół pozostałą marchewkę, łodygę selera, ¼ szklanki świeżej natki pietruszki, liście laurowe, tymianek oraz ziarenka pieprzu. Przykryj i duś na małym ogniu przez 2 godz. Usuń rozmiękłą marchewkę, seler naciowy i zioła. Dorzuć upieczone warzywa i czerwoną soczewicę i podgrzewaj jeszcze 20 min. Podaj wołowinę z warzywami przybraną posiekaną natką pietruszki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!