Więcej opcji wyszukiwania

Crème brulee

James Martin

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Piekarnik rozgrzać do 150 stopni.
W rondelku podgrzać śmietankę, mleko, laski i nasionka wanilii. Zdjąć z ognia, zostawić do naciągnięcia i wystygnięcia na 20 minut.
W dużej misce ubić jajka, żółtka i 50 g cukru na gładką masę. Z rondelka wyjąć laski wanilii. Zawartość przelać do jajek, ubić.
Masę przelać do ośmiu foremek do zapiekania. Wlewać prawie do pełna. Foremki umieścić w żaroodpornym naczyniu o wysokich ściankach. Nalać do niego ciepłej wody do 2/3 wysokości foremek.
Całość ostrożnie przenieść do piekarnika. Piec 30 minut, aż masa się zetnie. Foremki wyjąć z kąpieli wodnej, zostawić do ostygnięcia, a następnie wstawić do lodówki na godzinę.
Krem posypać pozostałym cukrem. Opalić go palnikiem, aż powstanie chrupiący karmel. Alternatywnie foremki można wstawić pod rozgrzany grill i zapiekać, aż cukier się zrumieni.