Więcej opcji wyszukiwania

Błyskawiczny gulasz z polędwicy wołowej

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Jacques Pepin - Dania na szybko (odc.9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Ilość osób:: 4

Składniki:

2 łyżki masła
1 łyżka oliwy dobrej jakości
1 ½ szklanki ziemniaków pokrojonych w kostkę
opłukanych pod bieżącą zimną wodą
1 szklanka młodej marchewki (około 120 g)
1 szklanka małych pieczarek (około 60 g)
⅓ szklanki posiekanej cebuli
1 łyżka posiekanego czosnku
½ szklanki młodego zielonego groszku
świeżego lub mrożonego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
450 g polędwicy wołowej
bez tłuszczu i ścięgien
pokrojonej na kawałki długości 4-5 cm
2 łyżki wytrawnego białego wina
2 łyżki bulionu z kury

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Na średnio ostrym ogniu rozgrzać na dużej patelni 1 łyżkę masła i oliwę. Wrzucić ziemniaki, marchewkę i pieczarki. Od czasu do czasu smażyć pod częściowym przykryciem przez około 8 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione. Dodać cebulę i smażyć jeszcze przez 1-2 minuty. Dołożyć czosnek, zielony groszek i ¼ łyżeczki soli. Poddusić pod przykryciem jeszcze przez 1 minutę. Odstawić na bok. Na innej patelni rozgrzać na średnio ostrym ogniu pozostałą 1 łyżkę masła, aż będzie bardzo gorące, ale nie zacznie dymić. Kawałki wołowiny posypać pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprzem. Ułożyć na patelni tak, aby tworzyły pojedynczą warstwę. Obracając, podsmażać przez 2-3 minuty, aż mięso się zrumieni z wszystkich stron. Przełożyć na półmisek. Na patelnię wlać wino i bulion. Gotować przez 10 sekund. Na czterech ogrzanych talerzach ułożyć mięso i warzywa. Polać sosem z pieczenia i natychmiast podawać.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!