Więcej opcji wyszukiwania

Aligot – aksamitne puree ziemniaczano-serowe

Marieta Marecka

Aligot – aksamitne puree ziemniaczano-serowe

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia francuska (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Inne
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

1,2 kg ziemniaków
350 g startego sera Gruyère, a najlepiej Tome fraîche
2-4 ząbków czosnku
ok. 110 g masła
250 ml crème fraîche lub 200 g śmietany 30-36% + 2 łyżki kefiru lub jogurtu naturalnego
sól
pieprz (opcjonalnie)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy w duże kawałki i wraz z obranymi, całymi ząbkami czosnku gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości. Odcedzamy, pozbywamy się ząbków czosnku (możemy pozostawić, jeśli kochamy czosnek).

Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy masło i crème fraiche i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia. Zamiast crème fraîche można użyć 200 g śmietany 30-36% plus 2 łyżki kefiru lub jogurtu naturalnego, wymieszanych dobę wcześniej i przechowywanych w lodówce

Do masy dodajemy starty ser i energicznie i intensywnie mieszamy, co jakiś czas podnosząc wysoko łyżkę. Aligot będzie gotowe jak zacznie ciągnąc się w nieskończoność i tworzyć zwartą i elastyczną wstęgę nad garnkiem. Serwujemy od razu!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!