Więcej opcji wyszukiwania

Zakręcony torcik owocowy

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 5 (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

Biszkopt:
5 jaj
5 łyżek drobnego cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Krem owocowy i frużelina:

450 g mieszanki owoców leśnych mrożonych
½ szklanki wody
80 g cukru
250 g miękkiego masła
½ szklanki cukru pudru
2 łyżki likieru owocowego np. malinowego, porzeczkowego itp.
2 łyżeczki żelatyny
1-1 ½ łyżeczki maki ziemniaczanej

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Biszkopt: piec nagrzewamy do 190 stopni. Jaja wraz ze szczyptą soli ubijamy, aż nabiorą puszystości, następnie dosypujemy cukier i ubijamy, aż znacznie zwiększą swoją objętość i pojaśnieją. Obie mąki przesiewamy przez sito razem z proszkiem do pieczenia. Dosypujemy mąkę do jaj i delikatnie i dokładnie mieszamy łopatką lub mikserem na bardzo małych obrotach.

Wylewamy ciasto na blaszkę o wymiarach ok. 40 x 30 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do pieca na ok. 8-10 minut. Biszkopt po upieczeniu powinien być sprężysty. Ciepły biszkopt przekładamy na blat stołu wyłożony ściereczką, stroną bez papieru do dołu. Delikatnie ściągamy papier, przykrywamy drugą ściereczką i zwijamy jeszcze ciepły. Zwinięty rulon odkładamy do wystudzenia.

Owoce zasypujemy cukrem, zalewamy wodą i wstawiamy w rondelku na mały gaz, jak puszczą sok, a cukier się rozpuści, ściągamy z gazu, odsączamy na sicie. ¾ owoców blendujemy z likierem, a resztą na chwilę odkładamy.

Masło wkładamy do misy miksera i wraz z cukrem pudrem miksujemy na puszysty krem. Jak będzie gładki i puszysty możemy przełożyć do miseczki i na chwilę wstawić do lodówki.

Z soku spod owoców przygotowujemy frużelinę: żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do napęcznienia, następnie zagotowujemy sok spod owoców, dodajemy do niego mąkę rozprowadzoną 2 łyżkami wody, dokładnie mieszamy, ściągamy z ognia, dodajemy żelatynę i rozpuszczamy ją w soku. Dodajemy pozostawione wcześniej odłożone owoce i mieszamy. Pozostawiamy do przestudzenia.

Zwinięty biszkopt kroimy na trzy równe pasy, każdy z nich smarujemy kremem z lodówki. Pierwszy biszkopt zwijamy ściśle i doklejamy do jego boków kolejny i kolejny. Cały torcik pokrywamy pozostałym kremem i oblewamy wystudzoną frużeliną. Całość wstawiamy do lodówki do stężenia.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!