Więcej opcji wyszukiwania

Udziec jagnięcy z czosnkiem i musztardą

Adam Chrząstowski

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Adam Chrząstowski

Seria kulinarna:: Adam po pracy 3 (odc.2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

1,5 kg udziec jagnięcy z kością
3 ząbki czosnku pokrojone w cząstki
½ szklanki musztardy sarepskiej
50 g masła
1 łyżka oleju
1 cebula posiekana
1 marchewka pokrojona w krążki
tymianek
liść laurowy
1 szklanka czerwonego wina
sól
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzej do temperatury 230 stopni C. Usuń z wierzchu udźca błony i nadmiar tłuszczu. Usuń wewnętrzne kości, zostawiając goleń. Wewnątrz mięso natrzyj solą, pieprzem i 2 łyżkami musztardy. Zesznuruj udziec i przypraw solą i pieprzem z wierzchu. Ostrym czubkiem noża nakłuwaj równomiernie powierzchnię mięsa i w otwory wkładaj cząstki czosnku. Rozpuść w rondelku masło z olejem. Przełóż udziec do brytfanki, szwem do góry, posmaruj tłuszczem i wstaw do piekarnika. Po 20 minutach pieczenia obróć mięso na drugą stronę, dodaj zioła i warzywa i piecz dalsze pół godziny do średnio krwistego wysmażenia. Wyjmij mięso z brytfanny i odstaw by odpoczęło. Zlej z naczynia tłuszcz i postaw na palniku. Dodaj resztę musztardy i zalej wszystko winem. Zagotuj i mieszaj by zapieczony sok odkleił się od dna brytfanki. Przecedź sos przez sito do oddzielnego rondelka i odparuj do odpowiedniej konsystencji. Pieczeń krój w plastry i podawaj z sosem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!