Więcej opcji wyszukiwania

Strzępiel czarny pieczony w soli

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Szkoła gotowania Marthy Stewart 3 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Ilość osób:: 4

Składniki:

3 szklanki soli gruboziarnistej
6 białek z dużych jaj
1 strzępiel czarny, labraks lub inna biała ryba (ważąca ponad kilogram), w całości, obrana z łusek i oczyszczona
świeżo zmielony pieprz
1 cienko pokrojona cytryna
6 gałązek świeżego tymianku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ubij białka aż do uzyskania miękkiej piany. Dodaj sól i wymieszaj za pomocą gumowej łopatki.

Wnętrze ryby przypraw pieprzem i wypełnij połową kawałków cytryny oraz gałązkami tymianku. Na blaszce do pieczenia rozłóż papier i rozsmaruj na niej półtoracentymetrową warstwę masy z białek i soli. Umieść na niej rybę, przypraw z wierzchu pieprzem i połóż na niej resztę cytryny i tymianku. Następnie przykryj ją całą (łącznie z głową) pozostałą masą z soli, zostawiając ogon odkryty.

Piecz przez około 35 minut. Następnie używając widelca lub łyżki rozbij skorupę solną i odsłoń rybę. Przełóż na półmisek.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!