Więcej opcji wyszukiwania

Roladki z kurczaka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Minimalista (odc.34)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Ilość osób:: 4

Składniki:

700 – 900 g boćwiny
5 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżka pokrojonego czosnku
½ szklanki orzeszków piniowych
½ szklanki rodzynek
namoczonych w gorącej wodzie przez ok. 10 minut i odcedzonych
sól i pieprz do smaku
8 podudzi kurczaka
bez skóry i kości
125 ml wytrawnego sherry (fino) lub aromatycznego białego wina
siekana natka pietruszki do przybrania

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Pokroić łodygi boćwiny na kawałki o długości ok. 3-5 cm i grubo posiekać liście. Ugotować łodygi aż będą miękkie. Dodać liście, gotować do miękkości, jeszcze przez kilka minut. Dobrze odsączyć, wycisnąć wodę. Wlać na średnią patelnię 2 łyżki oliwy i podgrzać na średnim ogniu. Wrzucić czosnek, smażyć kilka minut aż zacznie nabierać koloru. Dodać orzeszki piniowe i smażyć jeszcze przez minutę, mieszając. Wymieszać na patelni z boćwiną, rodzynkami, solą i pieprzem. Smażyć mieszając ok. 2 minuty (nadzienie można przechowywać w lodówce do 2 dni). Zawinąć każde podudzie w folię i niezbyt mocno zbić (nie należy porwać mięsa). Posolić. Nałożyć łyżeczkę nadzienia i zrolować, spiąć jedną lub dwiema wykałaczkami. Wlać resztę oliwy na dużą, głęboką patelnię i wstawić na dosyć mocny ogień. Włożyć roladki, rumienić z jednej strony ok. 5 minut, regulując ogień w razie potrzeby. Przekręcić na drugą stronę, smażyć minutę lub dwie, zmniejszyć ogień i wlać sherry. Odparować przez 30 sekund, przykryć i dusić ok. 5 minut, aż mięso będzie zwarte i usmażone. Wyjąć na duży talerz. Jeśli potrzeba, odparować sos na dużym ogniu i polać roladki. Przybrać natką pietruszki i podawać.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!