Więcej opcji wyszukiwania

Ratatouille

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 3 (odc. 11)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie

Składniki:

1 puszka pomidorów (obranych i pokrojonych)
2 ząbki czosnku
kilka gałązek świeżego tymianku
oliwa z oliwek
sól
pieprz
1 łyżeczka chili w płatkach
1 łyżeczka mielonej, słodkiej papryki
duża szczypta mielonej, wędzonej papryki
1 łyżka miodu
1 łyżeczka marynowanego pieprzu zielonego
1 cukinia zielona
1 cukinia żółta
1 mały bakłażan
3 średniej wielkości ziemniaki

Sos beszamelowy:

1 łyżka masła
1 łyżka mąki
250 ml mleka
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
sól
koperek

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Pomidory przelewamy do wysokiego naczynia, dodajemy obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, miód i miksujemy blendrem. Na koniec dodajemy poszatkowany marynowany pieprz i listki tymianku, nie miksujemy już, tylko mieszamy.
Sosem wylewamy spód naczynia ceramicznego, w którym będziemy piekli ratatouille.
Ziemniaki, cukinie i bakłażana kroimy w bardzo cieniutki plasterki. Zagotowujemy ok. 2 szklanek wody z solą i wkładamy do niej plastry ziemniaka na ok. 3-4 minut, aż się lekko podgotują, Następnie wyławiamy je i osuszamy na ręczniku papierowym.

W rondelku rozgrzewamy łyżkę masła, przesmażamy na nim łyżkę mąki i jak całość przestanie pachnieć mąką powoli dolewamy chłodne mleko cały czas mieszając. Doprawiamy solą i gałką muszkatołową. Przelewamy sos na sos pomidorowy. Na to układamy na przemiennie plastry warzyw, tak by zachodziły na siebie, doprawiamy solą i pieprzem, lekko skrapiamy oliwą i owijamy folią aluminiową.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Pieczemy pod przykryciem ok. 30 minut, następnie ściągamy folię i dopiekamy kolejne 25 minut, aż warzywa ładnie się zarumienią.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!