Więcej opcji wyszukiwania

Panzanella z brzoskwiniami i burratą

Martyna Chomacka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 5.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Martyna Chomacka

Seria kulinarna:: Dzień dobry, obiad (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Sałatki
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

3 duże pomidory i kilka gałązek małych
1 duża brzoskwinia
2-3 morele
2-3 kromki czerstwego chleba wiejskiego
6-7 łyżek oliwy
4 ząbki czosnku
pęczek świeżej bazylii
łyżka octu sherry
2 łyżki octu balsamicznego
sól morska
pieprz
łyżka musztardy francuskiej
zest z cytryny
1 kulka burraty
20 g sera Pecorino Romano
20 g sera Grana Padano

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Dwa pomidory kroimy w duże kawałki, wkładamy do sitka ustawionego na misce, posypujemy solą i odstawiamy na kilka minut

W tym czasie chleb kroimy w dużą kostkę. 3 ząbki czosnku miażdżymy i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą. Gdy czosnek odda swój aromat, do oliwy dodajemy chleb smażymy na złoto. Na końcu grzanki doprawiamy zestem z cytryny i przekładamy na ręcznik papierowy.

Kroimy resztę pomidorów, morele i brzoskwinie. Wszystko wrzucamy razem do miśki. Ważne, żeby nie kroić moreli zbyt drobno, bo się rozpadną, a tego nie chcemy.

Z soku, który nam wyciekł z pomidorów, robimy sos. Dodajemy do niego wyciśnięty ząbek czosnku, ocet sherry i balsamico, musztardę, połowę posiekanej bazylii. Doprawiamy pieprzem i solą.

Pomidory i morele zalewamy dressingiem i na końcu dodajemy grzanki aby jak najdłużej pozostały chrupiące. Sałatkę mieszamy, układamy na talerzu, na niej rozrywamy kulkę burraty. Całość polewamy oliwą i posypujemy listkami bazylii.