Więcej opcji wyszukiwania

Palestyńska zupa z topinamburów

Gary Rhodes

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Gary Rhodes

Seria kulinarna:: Gary Rhodes w kuchni przez cały rok (odc.12)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy

Składniki:

450 g topinamburów
zakwaszona wody
1 drobno posiekana cebula
kawałek masła
1 łyżka stołowa oliwy
300 ml mleka
300 ml wywaru drobiowego lub warzywnego
sól i zmielony
biały pieprz
olej arachidowy do smażenia
zmielona gałka muszkatołowa

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Obierz topinambury. Wrzuć do zakwaszonej wody, żeby nie ściemniały. Jednego odłóż na później. Pozostałe pokrój w dużą kostkę. Cebulę wrzuć do rondla z kawałkiem masła i łyżką oliwy. Smaż na małym ogniu przez kilka minut. Dodaj pokrojone topinambury. Duś przez 6-8 minut. Wlej mleko i wywar drobiowy lub warzywny. Dopraw solą i zmielonym, białym pieprzem. Duś przez 20 minut. Poszatkuj odłożonego topinambura. Płatki osusz na papierowych ręcznikach kuchennych. W rondlu rozgrzej olej arachidowy wlany do wysokości 1 cm. Usmaż płatki na złocisty kolor. Posyp solą. Zupę przelej do miksera i starannie zmiksuj. Nalej do talerzy. Posyp gałką muszkatołową i chipsami z topinambura.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!