Mozzarella in carozza

Odkrawamy skórkę z chleba tostowego. Na dwie kromki kładziemy plastry mozzarelli oraz po kilka listków oregano (można także zetrzeć troszkę zestu z cytryny) i przykrywamy pozostałymi kromkami. Całość lekko zgniatamy i ściskamy brzegi kanapki, aby jajko nie dostało się do środka.

Tosty oprószamy mąką, następnie wkładamy do rozmąconego, doprawionego solą i pieprzem jajka, a na końcu dokładnie obtaczamy w panko.

Tosty smażymy z obu stron na maśle klarowanym, aż będą złote i chrupiące. Gotowe tosty kroimy na pół i podajemy z ulubionym sosem kanapkowym.