Więcej opcji wyszukiwania

Kurczak w parmezanie

Lucinda Scala Quinn

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Lucinda Scala Quinn

Seria kulinarna:: Łatwe przepisy na wielki apetyt
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

¼ szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia
2 ząbki czosnku
posiekane
szczypta płatków czerwonej papryki
1 puszka pomidorów (700 g)
rozdrobnionych w blenderze
2 łyżeczki soli
1½ kg filetów z kurczaka
bez kości i skóry
½ szklanki bułki tartej
bez przypraw
¾ szklanki świeżo startego parmezanu
¼ szklanki świeżo zmielonego pieprzu
1 łyżeczka masła (może być więcej)
¾ kg świeżej mozzarelli
pokrojonej w cienkie plasterki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzać rondelek na średnim ogniu. Wlać 1 łyżkę oliwy, włożyć czosnek i płatki papryki. Mieszać 30 sekund, dodać pomidory i pół łyżeczki soli. Dusić 30 minut. Wyścielić blat kuchenny papierem pergaminowym lub folią. Rozłożyć filety z kurczaka. Ostrym nożem przekroić każdy filet wzdłuż, na dwa płaskie płaty. W płaskim naczyniu wymieszać tartą bułkę i pół szklanki startego parmezanu. Ułożyć na tym płaty kurczaka. Posypać solą i pieprzem. Obrócić, dokładnie obtoczyć w panierce. Podobnie przygotować kolejne kawałki mięsa. Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu. Wlać 2 łyżki oliwy, dodać masło, rozprowadzić po dnie. Układać luźno kawałki kurczaka, smażyć 3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Odłożyć, smażyć kolejne kawałki, dodając w razie potrzeby oliwy i masła.
Rozgrzać piekarnik do 205 stopni. Na dnie brytfanki o wymiarach 23 x 32 cm rozprowadzić łyżkę sosu pomidorowego. Ułożyć smażonego kurczaka i pokryć plastrami mozzarelli. Polać ¼ szklanki sosu, posypać pozostałym parmezanem (ok. ¼ szklanki). Piec, aż się zrumieni: 30-35 minut. Wyjąć i odstawić na kwadrans przed podaniem, niech odpocznie.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!