Więcej opcji wyszukiwania

Kotleciki z młodej fasoli z mini cukiniami, patisonami smażonymi z ostrą musztardą

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 4 (odc. 9)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie

Składniki:

250 g młodej fasoli
szklanka amarantusa
sok z pomarańczy
papryczka chili
garść świeżej kolendry
pół łyżeczki kminu rzymskiego
pół łyżeczki sumaku
szczypta czosnku niedźwiedziego
sól
pieprz
olej do smażenia
Smażone chrupiące warzywa:
3-4 mini cukinie
2 małe patisony
2-3 czerwone cebule szalotki
2 zielone papryczki
pół główki czosnku
oliwa z oliwek
2 łyżeczki ostrej musztardy
garść świeżego oregano
garść świeżej bazylii
sok z cytryny
sól do smaku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do miski wsyp amarantusa i zalej go sokiem z pomarańczy.W blenderze zmiksuj fasolę, chili, świeżą kolendrę i przyprawy. Na koniec dodaj dwie łyżki namoczonego amarantusa. Wszystkie składniki zmiksuj na gładką masę. Jeżeli masa będzie za rzadka, dodaj kolejną porcję amarantusa. Za pomocą 2 łyżeczek uformuj małe kotleciki. Smaż je na głębokim i mocno rozgrzanym oleju.
Idealnym dodatkiem do kotlecików będą chrupiące warzywa. Cukinie, patisony pokrój na mniejsze kawałki. Papryczki i cebule przekrój na pół. Na oliwie podsmaż najpierw twarde warzywa, czyli cebulę, czosnek i papryczki. Następnie dodaj cukinie i patisony. Do przyrumienionych warzyw dodaj musztardę, sok z cytryny. Warzywa dopraw solą i świeżymi posiekanymi ziołami. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!