Więcej opcji wyszukiwania

Glazurowane golonki jagnięce

Ricardo Larrivee

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Ricardo Larrivee

Seria kulinarna:: Ricardo i przyjaciele (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Ilość osób:: 6

Składniki:

6 golonek jagnięcych
każda po 350 g
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
2 łyżki brandy
¼ szklanki (60 ml) czerwonego octu winnego lub octu z sherry
½ szklanki (125 ml) miodu gryczanego
2 szklanki bulionu drobiowego
1 pomarańcza
pokrojona w talarki
1 cebula
obrana i przekrojona na pół
2 ząbki czosnku
obrane i przekrojone na pół
6 marchewek
pokrojonych ukośnie w talarki o grubości 2,5 cm
4 korzenie pasternaku (lub pietruszki)
pokrojone ukośnie w talarki o grubości 2,5 cm
2 łodygi natki
sól i pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Umieść kratkę na środkowej półce w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Na patelni partiami zrumień golonki na oliwie i maśle. Dopraw solą i pieprzem. Przełóż do brytfanny 38 x 25 cm.
Zalej patelnię brandy i octem. Zredukuj o połowę. Dodaj miód, bulion i zagotuj. Dopraw solą i pieprzem. Wlej do brytfanny. Dodaj pomarańczę, cebulę i czosnek. Piecz godzinę, regularnie polewając sosem. Umieść w brytfannie pozostałe warzywa i dociśnij, by były zanurzone w sosie. Dopraw solą i pieprzem. Piecz jeszcze 45 minut, aż golonki pokryją się glazurą. Nakryj i piecz 30 -45 minut, aż warzywa zmiękną, a mięso będzie łatwo odchodzić od kości.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!