Bulion na resztkach pieczonego drobiu

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 0

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia polska 2 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

resztki pieczonego drobiu
2 marchewki
1 pietruszka
2 suszone pomidory (nie z zalewy)
4 suszone grzyby
4 ziarna ziela angielskiego
2 listki laurowe
zielona część pora
mały kawałek selera
1 łyżeczkę ziaren czarnego pieprzu
sól
pieprz
2 ząbki czosnku w łupinie
kilka gałązek tymianku
olej

Do podania:

nać pietruszki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Warzywa korzeniowe, tj. marchew, seler i pietruszkę myjemy, obieramy i kroimy w duże kawałki. Dorzucamy czosnek w łupinach, skrapiamy olejem i wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni C na ok. 40 minut. Po tym czasie dokładamy resztki z kurczaka lub innego pieczonego drobiu i pieczemy razem ok. 20 minut.

Przekładamy warzywa i kości do dużego garnka, dokładamy por, ziele angielskie, suszone grzyby, pomidory, gałązki tymianku, listki laurowe i pieprz. Zalewamy wodą na wysokość wsadu. Gotujemy na małym gazie minimum 2 h albo dłużej.

Zbieramy szumowiny, doprawiamy solą i przecedzamy. Serwujemy w małych bulionówkach albo w filiżankach jako starter przed obiadem lub w formie rozgrzewającego bulionu z kawałkami pokrojonych drobniej warzyw z bulionu.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!