Tiramisu

Zacznij od biszkoptów. Żółtka ubij z połową cukru. Białka ubij z drugą częścią cukru, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj żółtka do białek i delikatnie wymieszaj. Dodaj przesiane mąki. Ponownie delikatnie wymieszaj.

Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i szprycuj w kształt biszkopcików. Po wyszprycowaniu obsyp cukrem pudrem przez sitko. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni C przez 10-12 minut.

Czas na krem. Żółtka z połową cukru umieść w misce i ubij na parze. Na koniec dolej wino marsala. Do żółtek zacznij dodawać mascarpone, stopniowo, w kilku partiach, i po każdej dokładnie wymieszaj. W misie ubij białka z drugą połową cukru na sztywną pianę. Dodaj je partiami do żółtek z mascarpone, delikatnie mieszając.

Biszkopty namaczaj w mocnej kawie. Na warstwie biszkoptów wyłóż krem, przysyp kakao, znowu wyłóż biszkopty i krem. Tiramisu wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc. Przed samym podaniem posyp wierzch kakao.