Więcej opcji wyszukiwania

Domowy budyń czekoladowy z orzechami

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - słodkości (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Desery

Składniki:

4 żółtka
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
65 g cukru
450 ml mleka
1 czubata łyżka kakao
szczypta soli
50 g czekolady gorzkiej
50 g czekolady mlecznej

Do podania:

różnego rodzaju orzechy, podprażone i posiekane

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Żółtka wlewamy do dzieży miksera, dodajemy sól, cukier i ubijamy, aż znacznie pojaśnieją i zwiększą swoją objętość. Masa powinna zgęstnieć.

Jednocześnie w rondelku obok podgrzewamy mleko, do ubijanych jaj dosypujemy przesianą mąkę i kakao, miksujemy krótko. Następnie, cienką strużką wlewamy gorące mleko, zaparzamy żółtka miksując do połączenia. Następnie przelewamy całość z powrotem do rondelka, podgrzewając ciągle mieszamy. Masa powinna po uzyskaniu gładkiej konsystencji pogotować się jeszcze ok. 3 min.

Wyłączamy gaz i dodajemy drobno pokrojoną czekoladę mieszam do rozpuszczenia. Należy pilnować i mieszać całość, bo gęstnieje i może się przypalić. Przelewamy do pucharków, posypujemy orzechami serwujemy gorące, lub studzimy, dekorujemy i serwujemy na zimno.

Porady Mariety:

Żeby podkręcić smak budyniu, można dodać do niego (na etapie podgrzewania całości) kilka łyżek mocnej kawy, to sprawi, że całość będzie bardziej wytrawna
Budyń można przygotować na samej czekoladzie mlecznej, na połączeniu z gorzką lub na samej gorzkiej. Można również zrobić na czekoladzie białej.
Budyń świetnie smakuje, gdy zamiast czekolady w mleku rozpuścimy chałwę.
Budyń świetnie nadaje się do zrobienia kremu maślanego lub na bazie mascarpone, wtedy po lekkim przestudzeniu należy go przykryć i wystudzić zupełnie.
Na gorący budyń nie nakładamy bitej śmietany ani kremów bo wszystko spłynie.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!