Więcej opcji wyszukiwania

Spaghetti alla carbonara

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia włoska (odc. 13)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Makarony, kluski
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

200 g spaghetti
3 żółtka
sól
pieprz
ok. 120-150 g guanciale, pancetty lub wędzonego boczku
3-4 kopiaste łyżki startego parmezanu i pecorino, z przewagą tego drugiego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Guanciale, pancettę lub boczek kroimy w paski i wytapiamy z nich tłuszcz na patelni, kawałki mięsa powinny być chrupiące.

W tym samym czasie w dużym garnku, w osolonym wrzątku gotujemy spaghetti.

W misce łączymy ze sobą za pomocą rózgi żółtka ze startym serem (małą część sera zostawiamy na później), następnie całość doprawiamy pieprzem, już nie solimy. Całość możemy lekko rozprowadzić wodą spod gotującego się makaronu, niewielką jej ilością.

Ugotowany makaron przekładamy bezpośrednio na patelnię z wytopionym boczkiem, krótko razem mieszamy i odstawiamy na chwilę. Do dużej, szklanej miski przekładamy makaron z guanciale lub pancettą, szybkim ruchem wlewamy jaja i energicznie mieszamy całość np. dwoma widelcami. Od razu nakładamy na talerze, doprawiamy odrobiną świeżo zmielonego pieprzu i posypujemy startym parmezanem lub pecorino.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!