Więcej opcji wyszukiwania

Scones z żurawiną, szybką konfiturą morelową i twarożkiem

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 3 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka

Składniki:

250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g cukru, najlepiej drobnego do wypieków
50 g dobrego masła
1 jajo
100 ml mleka
50 g żurawiny suszonej lub rodzynek
1 łyżeczka pasty z wanilii
ew. 2 łyżeczki domowej, kandyzowanej skórki pomarańczowej
czubek łyżeczki soli
0,5 kg moreli lub brzoskwiń
¼ szklanki cukru trzcinowego
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka startego imbiru
1 laska cynamonu
twarożek śmietankowy naturalny

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę. Najlepiej dwa razy, żeby była dobrze napowietrzona. Dodajemy proszek do pieczenia. Jajo rozkłócamy z mlekiem i dolewamy ok. 2/3 do dołka zrobionego w mące. Do dołka dodajemy pastę z wanilii. Na brzegach mąki układamy masło pokrojone w kostkę. Całość obsypujemy cukrem i solą. Rozcieramy całość palcami tworząc kruszonkę. Jeśli ciasto będzie zbyt suche i nie będzie się lepić dodajemy po trochu mleko z jajkiem. Część mieszanki mleczno-jajecznej zostawiamy do posmarowania bułeczek przed pieczeniem. Dodajemy bakalie i zagniatamy chwilę. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Ciasto wałkujemy na grubość ok. 1,5 cm i wykrawamy szklanką lub foremkami krążki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy jajkiem z mlekiem. Pieczemy ok. 10 minut. W tym czasie obieramy brzoskwinie lub morele, kroimy je w kawałki, przekładamy do rondelka. Zasypujemy cukrem, dodajemy imbir, cynamon i podgrzewamy, aż całość będzie przypominać w konsystencji dżem, cukier się rozpuści, owoce puszczą sok i odparuje trochę płynu. Ciepłe bułeczki scones można podawać z ciepłą konfiturą i twarożkiem, lub wszystkie składniki dania jeść po przestudzeniu.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!