Więcej opcji wyszukiwania

Pomidory faszerowane dzikim ryżem

Anna Olson

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Anna Olson

Seria kulinarna:: Anna Olson: Sezon na świeżość 2 (odc.23)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Przekąski
Ilość osób:: 6

Składniki:

3 łyżki oliwy
½ szklanki dzikiego ryżu
3-4 szklanki bulionu drobiowego
½ szklanki drobno posiekanej cebuli
¼ szklanki pokrojonego w drobną kostkę selera naciowego
¼ szklanki pokrojonej w drobną kostkę marchewki
½ szklanki ryżu Arborio
¼ szklanki białego wina
2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
1 łyżeczka drobno posiekanej świeżej szałwii
2 łyżki posiekanej suszonej żurawiny
2 łyżki niesolonych prażonych nasion dyni
2/3 szklanki startego sera Asiago
sól i pieprz
12 do 16 niewielkich twardych pomidorów

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej 1 łyżkę oliwy w średniej wielkości rondlu na średnim ogniu. Dodaj dziki ryż i smaż, aż zacznie wydzielać orzechową woń (ok. 2 min). Zalej ryż 1½ szklanki bulionu drobiowego, doprowadź do wrzenia na małym ogniu, przykryj rondel uchyloną pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż ryż zmięknie, a ziarna się otworzą (ok. 40 min). Jeśli bulion wyparuje, dodaj jeszcze ½ szklanki.
Wyjmij z rondla ugotowany ryż i wlej pozostałe 2 łyżki oliwy. Dodaj cebulę, seler naciowy oraz marchewkę i duś, aż cebula się zeszkli (około 5 min). Wsyp ryż Arborio, przemieszaj z warzywami, a po minucie wlej wino i wymieszaj, żeby ryż je wchłonął. Dodaj 1 szklankę bulionu i mieszaj na małym ogniu, aż się wchłonie. Dodaj tymianek oraz szałwię i, jeśli ryż jest ugotowany al dente, resztę bulionu. Wmieszaj żurawinę, nasiona dyni i ugotowany dziki ryż, a na koniec ser Asiago i dopraw do smaku. Odstaw risotto, żeby przestygło. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Odetnij „wieczka” z pomidorów od strony szypułki (zachowaj je) i wydrąż miąższ i pestki. Napełnij pomidory risottem i przykryj odciętymi „pokrywkami”. Piecz 15 min, aż pomidory zmiękną.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!