Więcej opcji wyszukiwania

Kurczak z warzywami

Nigel Slater

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Nigel Slater

Seria kulinarna:: Smak mojego życia (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Ilość osób:: 4

Składniki:

4 piersi kurczaka
1 cebula drobno posiekana
1 cebula pokrojona na cienkie plastry
1 marchewka
pokrojona na kawałki
1 łodyga selera
pokrojona na kawałki
6 całych ziaren pieprzu
1 świeży liść laurowy
woda
55 g masła
30 g mąki pszennej
sól i świeżo mielony czarny pieprz
puszka (220 g) „kasztanów wodnych” (ponikła słodkiego)
1 mały brokuł
pokrojony w różyczki i zblanszowany
1 żółtko wielskiego jajka
rozkłócone
2-3 łyżki śmietany kremówki
trochę soku z cytryny
1 łyżka posiekanej
świeżej natki pietruszki
gotowana marchewka

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Włóż do dużego rondla piersi kurczaka, posiekaną cebulę, marchewkę, seler, ziarna pieprzu oraz liść laurowy i dolej tyle wody, by przykryć składniki. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu i gotuj 30-45 minut, aż mięso będzie ugotowane. Wyjmij je z garnka i przechowaj w cieple. Przecedź bulion do dzbanka z miarką i również odstaw na bok. Rozgrzej połowę masła na małym ogniu w dużym rondlu i dosyp mąkę. Mieszaj, aż zasmażka będzie gładka. Stopniowo dolewaj porcjami zachowany bulion, starannie mieszając. Dopraw sos do smaku solą i pieprzem. Dodaj kasztany i brokuły. Wymieszaj żółtko ze śmietaną i dodaj do sosu. Dolej odrobinę soku z cytryny, wymieszaj i spróbuj. Pokrój ugotowane mięso kurczaka i dodaj do sosu. Dobrze wymieszaj. W drugim rondlu rozgrzej resztę masła i usmaż plasterki cebuli, aż będzie miękka i rumiana. Podawaj kurczaka z cebulą, natką pietruszki i gotowaną marchewką.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!