Więcej opcji wyszukiwania

Chipsy z batatów i ziemniaków z wędzoną papryką z sosem queso

Marieta Marecka

Chipsy z batatów i ziemniaków z wędzoną papryką z sosem queso

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 2 (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie
Ilość osób:: 4

Składniki:

Sos queso:

1 świeże jalapeno
2 szklanki startego sera typu cheddar
1 kulka mozzarelli
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 ząbek czosnku
1 mała cebula
sól
pieprz
1 łyżka masła
1 łyżeczka kuminu
szczypta pieprzu cayenne
ok. 1-2 szklanek mleka
¼ szklanki śmietany 22%
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżka chipotle

Do podania:

Kolendra – świeża
pomidory – pokrojone w drobną kostkę do posypania sosu
jalapeno – drobno pokrojone

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ziemniaki i bataty obieramy i kroimy w cienkie plasterki, na mandolinie, nożem lub w robocie kuchennym. Doprawiamy solą, pieprzem, skrapiamy porządnie oliwą i dokładnie obtaczamy warzywa w tłuszczu i przyprawach.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Plastry ziemniaków i batatów rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy plaster układamy osobno, nie powinny na siebie zachodzić. Wstawiamy blaszkę do pieca na ok. 14 minut.
W tym czasie przygotowujemy sos. W rondelku rozgrzewamy masło, dodajemy drobno pokrojoną cebulkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Krótko podsmażamy, aż cebula lekko się zeszkli i dosypujemy jalapenio. Całość posypujemy mąką kukurydzianą i mieszamy.
Powstanie nam zasmażka do której wlewamy mleko połączone ze śmietaną. Dolewamy stopniowo i ciągle dokładnie mieszamy. Ilość mleka zależna jest od tego, jak gęsty sos chcemy otrzymać. Do rondelka dodajemy serr i chipotle, które wcześnie można zmiksować blenderem na gładką pastę. Gotujemy do czasu, aż ser zacznie się rozpuszczać i całość zgęstnieje, w razie potrzeby można całość miksować blenderem i dolewać po trochu mleko.
Doprawiamy sos do smaku i podajemy posypany drobno pokrojonymi papryczkami jalapeno, świeżą kolendrą i pomidorami pokrojonymi w kostkę oraz z chipsami z warzyw.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!