Więcej opcji wyszukiwania

Zupa waniliowo-kardamonowa z pływającymi wyspami

Marieta Marecka

Zupa waniliowo-kardamonowa z pływającymi wyspami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC GOTOWANIA 6 (odc. 12)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy

Składniki:

1 litr mleka
3 żółtka
1 laska wanilii
2 ziarna kardamonu
laska cynamonu
2 łyżki cukru pudru

Pianki:

3 białka
3 łyżki cukru pudry
2 łyżki soku z cytryny
szczypta soli
do podania: cynamon, starta czekolada

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Następnie partiami dodajemy cukier puder ciągle miksując, na koniec dolewamy sok z cytryny i krótko miksujemy.
W rondelku zagotowujemy mleko z kardamonem, laską wanilii (wcześniej przecinamy ją na pół, wyciągamy ziarenka i razem ze skórką dodajemy je do mleka.
Na gorące mleko kładziemy partiami uformowane łyżką chmurki z białek. Gotujemy je pod przykryciem ok. 2 minut z każdej strony. Wyławiamy za pomocą łyżki cedzakowej i odkładamy na bok.
Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na puszystą i jasną masę, najlepiej w drugim rondlu.
Jak już nabiorą puszystości i pojaśnieją, wstawiamy garnek na mały gaz i ciągle mieszając dolewamy gorące mleko. Gotujemy ok. 5-7 minut, aż masa zacznie gęstnieć. W razie potrzeby możemy zupę dosłodzić lub lekko zakwasić sokiem z cytryny. Nalewamy ją na głęboki talerz i dekorujemy piankami, całość obsypujemy startą czekoladą i cynamonem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!