Więcej opcji wyszukiwania

Wytrawny wieniec drożdżowy z nadzieniem

Piotr Kucharski

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Piotr Kucharski

Seria kulinarna:: Domowa piekarnia Kucharskiego (odc. 12)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pieczywo
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

Ciasto:
240 ml wody
5 g drożdży
400 g mąki pszennej typ 750 (chlebowa)
30 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli

Nadzienie:

2 słoiki pomidorów suszonych w oliwie
1 jajko
100 g bułki tartej
duża garść liści bazylii
6 plastrów szynki dojrzewającej
100 g tartego parmezanu
sól i pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W misce rozpuścić drożdże w wodzie. Dodać pozostałe składniki na ciasto i wymieszać, aż powstanie jednolita masa. Przełożyć na oprószoną mąką stolnicę, wyrobić przez 5-7 minut. Włożyć do natłuszczonej oliwą miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia

W tym czasie przygotować farsz: pomidory odcedzić z oliwy i zmiksować w robocie kuchennym, w trakcie dodać jajko i bułkę tartą oraz tyle oliwy z oliwek, żeby uzyskać dość zwartą konsystencję.

Ciasto przełożyć na obsypaną mąką stolnicę i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 40x20 cm.

Farsz wyłożyć na całe ciasto, zostawiając po 3-4 cm wolnego wzdłuż krótszych boków oraz 5 cm wzdłuż jednego dłuższego boku. Na wierzch farszu ułożyć plasterki szynki, posypać bazylią oraz parmezanem.

Zwinąć wzdłuż dłuższego boku, aby otrzymać „roladę”, następnie uformować okrąg i ułożyć go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Do środka okręgu włożyć nasmarowaną oliwą miskę o podobnej średnicy, a całość przykryć folią spożywczą. Odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.

Rozgrzać piekarnik do 200º C.

Zdjąć folię, wyjąć miskę i przy pomocy nożyczek ponacinać ciasto dookoła. Wierzch posmarować oliwą z oliwek

Wstawić do piekarnika i piec około 20-25 minut.

Wieniec można podać w całości na desce, a środek możecie wypełnić sałatką.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!