Więcej opcji wyszukiwania

Tort malinowo-pistacjowy

Sugarlady Agata Stankiewicz

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 5.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Sugarlady Agata Stankiewicz

Seria kulinarna:: Słodka jak Sugar 3 (odc. 5)
Trudność:: średnie
Rodzaj dania:: Torty

Składniki:

Biszkopt:
4 jajka L w temp. pokojowej
160 g cukru
140 g mąki pszennej typ 450
20 g skrobi ziemniaczanej
szczypta soli

Krem malinowy:

450 g puree z malin
40 g cukru
15 g żelatyny + 45g wody
150 g białej czekolady
500 g śmietanki 30%

Chrupka:

25 g płatków kukurydzianych
10 g malin liofilizowanych
20 g prażonych pistacji
50 g białej czekolady
15 g pasty pistacjowej
10 g oleju

Nasączenie:

½ szklanki wody
sok z 1 cytryny
2 łyżki cukru pudru

Krem do tynkowania:

200 g masła
300 g białej czekolady
70 g śmietanki 30%

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zacznij od biszkoptu. Jajka ubijaj mikserem razem z cukrem i solą przez 12-15 minut. Do ubitej masy dodaj partiami przesiane mąki, po każdej delikatnie mieszając szpatułką. Masę przelej do rantu i piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C przez 45-50 minut, do suchego patyczka. Przestudź.

Przygotuj chrupkę. Czekoladę rozpuść razem z olejem. Dodaj pastę pistacjową, płatki kukurydziane, maliny i posiekane pistacje. Całość dokładnie wymieszaj.

Przygotuj krem. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut do napęcznienia. Puree malinowe podgrzej razem z cukrem. W osobnej misce umieść czekoladę i żelatynę. Całość zalej gorącym puree malinowym. Dokładnie wymieszaj.

Śmietankę ubij na 3/4 i dodaj partiami do masy malinowej delikatnie mieszając trzepaczką.

Przestudzony biszkopt podziel na blaty. Ustaw pierwszy blat i nasącz go. Posmaruj blat odrobiną musu malinowego i wyłóż chrupkę, zostawiając 1 cm zapasu od rantu. Zapnij biszkopt w rant. Wylej pierwszą warstwę musu.

Ułóż drugi blat biszkoptu, nasącz go i znowu wylej mus. Tak postępuj do końca. Włóż tort do lodówki na całą noc albo na kilka godzin.

Przygotuj krem do obłożenia. Miękkie masło ubij do białości. Czekoladę zalej podgrzaną śmietanką i wymieszaj, aby całkowicie się rozpuściła. Poczekaj 10 minut i dolej masę do ubitego masła. Na koniec dodaj szczyptę soli. Gotowym kremem obłóż tort. Ozdób dowolnie, np. własnoręcznie wykonanymi kwiatami cukrowymi.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!