Więcej opcji wyszukiwania

Sałatka z pędów paproci

Anna Olson

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Anna Olson

Seria kulinarna:: Anna Olson: Sezon na świeżość 2 (odc.2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Sałatki, sałaty i surówki
Ilość osób:: 6

Składniki:

3 szklanki świeżych lub mrożonych główek liści pierzastej paproci
3 szklanki liści sałaty radicchio
1 szklanka marynowanej czerwonej cebuli
2/3 szklanki pekanów w syropie klonowym

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Aby przyrządzić sos winegret, zmiksuj sok z cytryny, szalotkę i musztardę. Następnie stopniowo wmieszaj oliwę, a gdy składniki się połączą – wodę. Dopraw do smaku i wmieszaj szczypiorek. Odetnij łodyżki pędów paproci, a zwinięte czubki dokładnie umyj, rozwijając listki delikatnie palcami. Starannie je osącz. Zagotuj garnek wody i szczodrze ją posól. Blanszuj pędy przez 5 minut. Spróbuj, czy zmiękły, odcedź wodę i zahamuj ogrzewanie, wsypując pędy do miski z wodą z lodem. Ponownie je odsącz i przechowaj w lodówce do momentu podania. Przed podaniem ułóż liście sałaty na talerzu. Obtocz kłącza paproci w sosie winegret i również ułóż na talerzu. Nałóż marynowaną czerwoną cebulę, a wierzch udekoruj prażonymi pekanami i bezzwłocznie podaj.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!