Więcej opcji wyszukiwania

Mamine pampuchy z grzybowym farszem Jagny

Jagna Niedzielska

Mamine pampuchy z grzybowym farszem Jagny

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jagna Niedzielska

Seria kulinarna:: Jagny Niedzielskiej kuchnia bez resztek 2 (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Makarony, kluski
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Pampuchy:
450 g mąki pszennej
2 łyżeczki cukru
7 g suszonych drożdży lub 25 g drożdży świeżych
280 ml mleka roślinnego
2 łyżki oleju rzepakowego
sól

Farsz:

300 g boczniaków
30 g suszonych borowików
50 g shitake
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki miodu
szczypta suszonego chilli
olej rzepakowy
sól

Dodatki:

1 łyżka sezamu
1 łyżka maku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mąkę, cukier, drożdże, mleko, olej oraz szczyptę soli wymieszaj ze sobą dokładnie. Odstaw pod przykryciem na około godzinę, w ciepłe miejsce. Ja wstawiam pod pierzynę lub do piekarnika, który nagrzewam do 50 stopni, a potem wyłączam i wstawiam ciasto do wyrośnięcia.

Na patelni rozgrzej olej, dodaj pocięte w paski boczniaki, shitake oraz suszone grzyby, które wcześniej były namoczone we wrzątku, a następnie odsączone z wody. Grzyby smaż na małym ogniu, nie mieszając ich zbyt często.

W miseczce wymieszaj sos sojowy z miodem i chili. Gdy grzyby złapią brązowy kolor, dodaj przygotowany sos, wymieszaj i duś jeszcze przez kilka minut.

Wyrośnięte ciasto podziel na równe porcje/bułeczki. Następnie w garnku zagotuj wodę, nałóż na wierzch garnka sito wyłożone pergaminem, połóż na całość pokrywkę od garnka.

Uformowane bułeczki nadziej grzybami, następnie paruj na sicie pod przykryciem, przez około 10-12 min. Gotowe oprósz mieszanką sezamu z makiem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!