Karpatka

Zacznij od ciasta parzonego. W garnku zagotuj wodę, masło i sól. Gdy zacznie się gotować, dodaj mąkę i energicznie wymieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek. Przełóż ciasto do misy miksera i poczekaj, aż się przestudzi. Dolewaj jajka stopniowo, cały czas mieszając.

Ciasto podziel na pół. Przygotuj formę o wymiarach około 23 x 36 cm. Posmaruj ją masłem i obsyp mąką. Na formie rozsmaruj połowę masy. Szpatułkę możesz moczyć w wodzie, aby ciasto łatwiej się rozprowadzało. Piecz w 200 stopniach C przez 20-25 minut do złotego koloru. Powtórz czynność z drugim blatem.

Przygotuj krem. W garnku zagotuj mleko z ziarenkami wanilii. W osobnej misce połącz żółtka z cukrem. Utrzyj do białości, dodaj przesianą mąkę i skrobię. Zagotowane mleko powolnym strumieniem przelewaj do jajek, cały czas mieszając.

Masę z powrotem przelej do garnka i gotuj, aż zgęstnieje i powstanie budyń. Przykryj folią w kontakcie i odstaw do wystudzenia. W misie miksera ubij masło z cukrem pudrem do białości. Zacznij dodawać przestudzony budyń, łyżka po łyżce. Krem schłodź w lodówce, a następnie przełóż blaty karpatki.

Wierzch karpatki posyp cukrem pudrem.